Tycker så mycket om hastbullar. Alltså bullar med bakpulver. Inte muffins, inte scones utan hastbullar. Känns inte som mormor tog genvägar ofta, men hastbullar var ändå ok. Till vardagsfika då vill säga.
Här en variant med saffran och nötter. Perfekt genväg till adventsfika.
Hastbullar med saffran och saltrostade nötter
5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
0.5 gram saffran
100 gram smör
1 st ägg
1.5 dl mjölk
saltrostade nötter
Så här:
Sätt ugnen på 225 °C
Rosta nötterna i en het panna med en skvätt olja. Rör runt hela tiden så att de inte bränner. Strö över lite flingsalt. Låt svalna och grovhacka dem sedan.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Skiva ner smöret i mindre bitar. Blanda ner bitarna i mjölblandningen och smula sönder med fingrarna.
Värm mjölken till fingervarm tillsammans med saffran.
Tillsätt ägg, mjölk, nötter (spara lite till att toppa med) och rör ihop allt till en klibbig deg.
Forma 10 runda bullar med mjöliga händer (eller använd två skedar) och lägg i muffins- eller bakformar.
Strö över resten av de hackade nötterna och baka mitt i ugnen 12-15 minuter.
