Kesella? Smälta smöret eller inte? Kalljäsa över natten? Så många val! Det finns såklart inget rätt eller fel när det kommer till hur man bakar de bästa lussekatterna eftersom vi alla tycker olika. Mormors recept, farmors knep, tradition, minnen…så mycket viktigare saker än själva resultatet, MEN det är klart att man vill få gott bröd […]
Precis så löjligt gott som det låter. Kolakakor med saffran & lakrits100 g smör1 dl socker1 msk vaniljsocker1 msk ljus sirap2½ dl vetemjöl1 tsk bakpulver Smakhackad lakrits, här var det 5 hårda, salta grodor0.5 g saffran Mortla samman lakrits och saffran.Vispa ihop smör och socker poröst i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet blandat med […]
SAFFRAN är världens dyraste krydda, men det behövs bara något ynka gram för att få fram sin smak och färg. Varför är den så fasligt dyr då? Därför att man plockar de små pistillerna från Saffranskrokusen för hand. Min vän Michael odlade egen, och det var ett otroligt jobb för den där lille pistillen. Handlar ni med […]
Mandelskorpor var något jag bakade för jämnan förr. Det fanns ALLTID hemma. Helst med olika smak och innehåll. Helst i glasburkar som skulle stå framme i mitt lilla kök i Lunden i Gbg. Jag hade plockat bort alla skåpsluckor. Ville att det skulle kännas som ett kafé i köket. Gärna att allt skulle synas. Sen […]
Mitt favoritfat just nu. Två – näe, jag vet att det inte är en riktig paella men vissa ord får folk att våga blanda och floyda mer. Paella är ett bra exempel där vi vågar blanda korv, kyckling, skaldjur lite hur som helst. Kvarngryn – ÄLSKAR kvarngryn! Det tycker resten av familjen är lite synd. […]
Här kommer en god, smörig saffransbulle. Alltså bulle.Jag gillar att baka ut bröd så att det jäser ihop. Som brytbröd. Tycker att det blir saftigt och gott! Kanske även för att jag tycker att saker smakar godare när de inte ser perfekta ut. Har sällan problemet att saker ser för perfekta ut, så det kan […]
Vi kör många lussebak här hemma. På tok för trevligt för att bara kör en omgång. Då har man även mer tid på sig att floyda åt nya håll. Jag brukar tipsa om att det finns härliga bakgrejer att fynda på loppis. Det gör baket så trevligt! Fina förkläden, grytlappar, formar och massa annat. Jag […]
NU skördar vi våra morötter, har nallat av den tidigare men det är först nu som det finns att ta av. Små, urgulliga och alldeles sockersöta är de. Gissar att det har varit lite för skuggigt där de vuxit eftersom allt i den hörnan har skördats sent. Eller, det är naturligtvis där vi har vår […]
Ännu mer från förra årets Matkollo (eftersom vi ligger lite efter med allt gött att skriva om.)Paellan har varit med flera år, det är verkligen en rätt som tål att upprepas. En fin tradition med en Paella fylld till bredden av godsaker. Tydligen även tradition att jag skriver om det dagarna innan det är dags […]
Omeletten – kan det vara en av de bästa snabbrätterna. Här äts den till frukost, lunch och middag i olika konstellationer. Skulle gissa på att ägg är det mest konstanta i vår kyl. Vilka ägg? Allra lyxigast är såklart när man fått från en granne. Annars väljer jag helst Utehöns. Mer om det här. Omelett6 […]