Havrebullar & Banglagore Curry

Hepp!

Här kommer dagens gryta, eller soppa om man hellre vill det och ett gott bröd. Snabblagad linsgryta med rotsaker och en curryvariant som jag skrivit om tidigare. Jag minns inte vart den har inhandlats, gillar den himla mycket men vet inte riktigt vad den innehåller. Söker man på namnet så hittar man mycket med Bangalore och curry. Är det en felstavning på min krydda, är det en lokal liten egen blandning någon har gjort? Mystiken tätnar i samma takt som kryddan sinar. Måste. Hitta. Mer. Banglagore. Någon som känner igen namnet?

Banglagoregryta 4 port

• 5 dl röda linser
• 4 vitlöksklyftor
• chili i någon form – här var det lite sambal
• 2-3 morötter
• 1 palsternacka
• 1 gul lök
• 2 buljongtärningar – grönsak
• vatten, ca 1-1.5 liter
• 1 dl grädde
• hot banglagore curry
• paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar
• salt och peppar
• ½ dl neutral olja

1. Hacka ner grönsakerna och fräs dem i olja. Tillsätt kryddor, börja lite försiktigt och addera mer mot slutet. Prova er fram och ta precis så mycket som ni själva vill.
2. Späd med vatten, grädde, buljong och låt puttra under lock.
3. Smaka av med mer kryddor.

Havrebullar

• 50 g jäst
• 6 dl fil eller mjölk
• 3 havregryn
• 1 dl vetegroddar
• resten vetemjöl special
• en klick smöe
• 1 msk honung
• en bra nypa salt

1. Värm mjölken och låt havre och groddar svälla i den.
2. Låt blandningen svalna lite och rör sedan ner jästen i den. Har den svält så att den känns torr så addera lite mer vatten.
3. Blanda i mjölet pö om pö, avsluta med salt.
4. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter
5. Kör några varv med degblandaren, stjälp upp degen på mjölat bakbord. Forma till bullar och låt jäsa under duk i 30 minuter till.
6. Pudra över lite mjöl.
7. Baka i 200 grader tills det har fått en fin färg, eller när brödets innertemperatur  är 98 grader