Chili & honungsbakad fisk, 4 port
500 g MSC märkt fisk, t. ex gös, kolja, sej, alaska pollock, hoki…
500 g rotsaker
200 g lök, t.ex. schalotten, vitlök, knipp
200 g färskost
1 knippe bladpersilja
salt & citronpeppar
Chili & honungsolja
0.5 st spansk peppar
1,5 dl olja
1.5 dl olja
Så här:
Används fryst fisk så låt den tina och rinna av. Välj en vit MSC-märkt fisk. Det går även fint att blanda olika fiskar. Sätt ugnen på 200°C.
Skölj och borsta rotsaker och lök. Vill man skala så gör man det, men det behövs inte.
Dela lök och rotsaker i mindre bitar, lägg på en plåt eller i en form. (Med ett bakplåtspapper i formen så blir det mindre disk.)
Finhacka chili, och vispa ihop med honung och olja. Ringla över hälften av oljan.
Sätt in formen i ugnen i 15 minuter.
Skär fisken i mindre bitar, ta ut formen och lägg på fisken. Ringla över resten av oljan, klicka ut färskost, strö över lite salt och citronpeppar.
Baka i ugnen ytterligare 10 minuter.
Strö över hackad persilja.
Vill man så kan man servera en kall sås till.
MSC
Vi måste bredda vårt fiskregister. Det går av bara farten när vi väljer fisk. Det blir torsk, eller lax eller kanske kolja. Oftast är vi nöjda med att vi överhuvudtaget väljer fisk.
Testa att bara byta mot något annat. Fråga i fiskdisken, och framförallt fråga efter en MSC-märkt.
Vissa jobb är roligare än andra, en av mina absoluta favoriter att jobba med är MSC.
SÅ bra organisation!
Om vi förstod vilken skillnad det lilla valet gör så skulle vi aldrig välja något annat.
Jo, men så är det väl med allt – Krav, Eko, Fairtrade…
Absolut – men här är det oftast ingen direkt prisskillnad och vi hade inte siktet inställt på någon viss produkt. Så det är oftast slumpen som avgör ett så viktigt val.
Så frågar vi och gör medvetna val så kanske det blir så fint att det rätta är det enda alternativet som finns. Tänk så enkelt det blir då.
