Vi röker i en Weber rök, men har skrivit instruktionerna så att de även fungerar i en grill med lock.
Den varmrökta laxen serverades tillsammans med en sallad och pepparrotssås.
LAX
Laxfilé ca 1,5 kg
2 msk salt
2 msk råsocker
1 msk chilipeppar
1 näve örter
1 citron
2 msk olja
Så här:
Blöttlägg 1-2 nävar rökflis i en skål. Låt dem stå och dra åt sig vatten i cirka 30 minuter.
Lägg laxen i aluminiumfolie på en plåt (som går in i grillen) med skinnsidan ner.
Gnid in laxen med kryddorna och pressa över citron och olja.
Låt stå i cirka en timme i kylskåp.
Förbered grillen för grillning på indirekt, låg värme (120-130 °C). Alltså att det finns en del som inte har ved/bricketter/kol.
Lägg 1–2 nävar träflis på gallret direkt över briketterna, stäng locket och vänta tills vit rök utvecklas.
Placera rökflisen på gallret direkt över briketterna, stäng locket och vänta tills vit rök utvecklas.
Ställ sedan på grillformen och rök laxen i cirka 30 minuter.
Laxen kan ätas såväl varm som kall. Låt den vila 5–10 minuter innan du skär upp den.
Använd termometer och se till att temperaturen i laxens tjockaste del inte passerar 65 °C, så håller sig fiskköttet saftigt och gott.
Låt laxen vila i minst tio minuter innan du skär upp den.
Alltså, jag kan inte leva med mig själv att jag missade såsen. Och jag som ÄLSKAR pepparrot! Var var sås-skrället? Fast det var alldeles ofattbart gott ändå. Tack för allt och puss och kram
hej Familjen Johansson
Jag antar da att ni har honungmarinerat laxen själva..eller? Hur länge maste man marinerar laxen da? tack sa himla mycket!
Jag gillar mycket din blogg!
far vi har receptet fran laxen?? Ser godomligt ut!
KRAM
Hej Ro! Det var en superenkel variant. Färdigköpt varmrökt hel lax, som jag rensade och plockade ner i bitar. Den ligger på en sallad av romansallad, gurka, oliver, rödlök och mycket avokado. Till det, en kall sås på matlagningsyoghurt och finriven pepparrot. Ha det fint!
Tar du med dig en mat låda till mig :) ser underbart gott ut!!!