En himla bra Jansson har ni här. Något år var det svårt att få tag på ansjovis, men det går lika fint att köpa hel ansjovis som man rensar och skär i bitar.
Till det här receptet går två vanliga burkar ansjovis eller 16 st hela ansjovisar (en stor burk)
Vad gäller Jansson som skall stå på ett buffébord så är det himla bra att göra flera små, hellre än en stor. Det går snabbare att värma upp, kyla ner och det som blir över står sig mycket längre.
Vet ni att ni inte äter så mycket – då delar ni receptet på hälften.
Janssons frestelse, ca 6 port
2 st stora gula lökar
1 kg potatis eller lite mer
2 burk ansjovisfliléer (à 100 g)
3 dl grädde
2 msk ströbröd
2 msk smör
1 dl mjölk
Så här:
Smörj en ugnssäker form, eller flera små om ni har.
Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs
den genomskinlig i en panna på svag värme.
Skala potatisen och skär den i tunna skivor/stänger.
Varva potatis, lök och ansjovis med potatis underst och överst. Häll
på ansjovisspadet och grädden. Strö över ströbrödet och lägg på små
klickar smör.
Grädda i 225°C i ca 30 minuter. Slå då på mjölken och grädda ca 15 minuter till.
