Squash är en mycket bra grönsak att baka på, framförallt om den vuxit sig lite för stor. Vill man inte att barn ska märka att det är grönsaker i bröden så skala den.
Det svårt att ange exakt mjölmängd när man bakar med grönsaker eftersom de innehåller olika mängd vätska, men det kalljästa brödet är även ganska förlåtande med proportioner.
Kalljäst bröd med squash
25 g jäst
8 dl kallt vatten
2 msk olja
1 msk honung
2 msk linfrön
300-400 g riven zucchini
2 tsk salt
1,6 liter vetemjöl (byt ut 4-5 dl mot grövre mjöl om man vill)´
Topping
pensla med olja + vatten
frön & flingsalt
Så här:
Smula ner jästen i vattnet och rör till den löst upp sig.
Blanda ner resten av vattnet, olja, squash och honung.
Tillsätt mjöl och salt pö om pö.
Degen ska vara ganska lös.
Täck bunken med plastfolie och ställ svalt över natten.
Tag fram degen och sätt ugnen på 250°C.
Ta fram två plåtar med bakplåtspapper.
Klicka ut degen med hjälp av två skedar.
Blanda ut lite olja i ett glas vatten och pensla bröden.
Strö över lite flingsalt och frön.
Sänk ugnen till 220°C.
Grädda i 15 -20 minuter eller tills bröden fått fin färg på både under och ovansida. Låt svalna på galler.
Serverades med groddar & hummus
Att odla groddar är mycket enklare än man kan tro. När man väl har hittat de groddar man gillar mest och det sätt som funkar bäst så är det – enkelt, prisvärt, gott och fullt med nyttigheter.