Idag fokus på GRÄDDSÅS tillsammans med färsbiff, rotmos & blandsallad.
Jag har snöat in så kryddkrasse, att det kan finnas så mycket smak i det där lilla gräset.
Vill blanda krasse i allt och skall försöka intressera barnen för att börja odla det.
Så här kommer både gräddsås och färsbiffar med krasse.
Lovely!
Enklast är att fortsätta i samma stekpanna där du eventuellt har stekt något annat till middagen, i det här fallet – färsbiffar.
Gräddsås, 4-6 port
1 msk smör
2 msk mjöl
5 dl grädde
2-3 msk kinesisk soja
1 msk krasse
1 msk finhackad lök
Mer förslag på smaksättning:
1 msk dijon
1-2 msk gelé, marmelad eller annat sött
2 msk äppelmos
1 msk fond
Så här:
Lägg i en klick smör i stekpannan. Addera lök och stek någon minut. Pudra över mjöl och fräs försiktigt några sekunder under omrörning.
Blanda i grädde, soya och koka upp under omrörning. Låt sjuda långsamt 2-3 min. Tillsätt krasse (eller annan smaksättare). Rör om och låt sjuda 1 min. Klart!
Färsbiffar med krasse , 4 port
500 g blandfärs (eller vad ni föredrar för färs)
1 dl ströbröd
1-1½ dl mjölk
2 ägg
3 msk hackad krasse (eller persilja)
0.5 finhackad gul lök
1 finriven vitlöksklyfta
Så här:
Blanda ströbröd, mjölk, krasse, salt, peppar och vitlök.
Blanda ner färsen. Olja in händerna och forma biffar.
Stek biffarna några minuter på vardera sida. Lägg på ett lock och sänk värmen, eller låt dem gå klart i ugnen. Hur ni än gör så kolla noga så att de är genomstekta.
Rotmos, 4-6 port
en bit kålrot, ca 400g
4 potatisar
2 morötter
25 g smör
lite mjölk
salt och peppar
Så här:
Skölj, skala och skär alla rotfrukter i mindre bitar.
Koka upp vatten. Lägg först i kålrotsbitarna och efter några minuter morot och potatis.
Koka alla rotfrukter mjuka.
Häll av vattnet fast spara lite av det i en kopp.
Mosa rotfrukterna och spä med lite kokspad och en klick smör. Krydda med salt och peppar.
