KRISBEREDSKAP – BRA MAT I SKAFFERIET

Krisberedskap handlar om sunt förnuft och att tänka igenom vad vi har hemma i våra skåp. Istället för en låda med dammiga konserver i källaren så är det bättre att se vårt skafferi som den resursen. Att alltid ha en bra bas med råvaror och veta vad vi gör med dem. Det här är varken konstig eller krånglig mat – tvärtom, lättlagad mat och rätt verktyg för att kunna laga den.

Bra mat i skafferiet

Det här är förslag på livsmedel och produkter, men bara ni kan plocka ut just det som passar er familj. Visst att vi är anpassningsbara, men det är enklare att välja mat vi gillar.
God, lättlagad och näringstät mat. Alltså inget som ska koka länge eller lättprodukter.

Kolla igenom skafferi med jämna mellanrum. Även torra livsmedel har ett bäst före datum. Vi sparar mycket pengar på att använda det vi har hemma (innan vi handlar nytt).

Smaksättare

All mat blir roligare om den smakar gott.

• Kryddor, kryddblandningar, pulverbuljong,
• Vinäger, ättika, soja, citronjuice
• Ketchup, chilisås, tomatpuré,
• Pesto, tapenade, 
• Olivolja, rapsolja, sesamolja
• Rostad lök, ostbågar, chips, jordnötter

Torka

Har ni en tork så har ni bra förutsättningar att fylla skafferiet med mat för lång tid framåt.
Torkade grönsaker, örter, proteiner, smaksättare…allt går att torka och det är ett så bra sätt att bevara, förvara och vara beredd.

Konserver – tetra, glas & burk

Krossade & passerade tomater

Sopp- och grytbas. Passerade tomater med smaksättning som vitlök och örter.
Även bra att använda som ”kokvatten” där man kan kokar t. ex pasta direkt i.

Vita bönor i tomatsås

Billig, näringstät, bra bas och krisar det ordentligt så kan den ätas kall. Man kan laga mycket gott och värmande på vita bönor.

Kolhydrater på burk

Grönsaker, matvete, potatis…saker som kan vara både tillbehör eller värmas med tillsammans med annat. Här finns mycket gott att hitta i burkform:

• Inlagda och syrade grönsaker.
• Grönsaksröror; pinjur, baba ganoush, tapenade..
• Marinerade grönsaker – här får vi både god olja och grönsaker.
• Oliver – nyttigt, näringstät och bra smaksättare.
• Kokta gryn på burk – matvete, bulgur.

❥ Läs mer om vilka förpackningar som är bäst

---

Färdig mat

Soppor & grytor

Bra, enkelt, värmande och kan ätas som de är eller förlängas med mer ingredienser. Kan gärna kryddas extra och adderas extra buljong. Torkade produkter är bra här.

• Ärtsoppa – servera med rostat bröd/krutonger, fröblandningar. Har ni tork så är skinka en bra produkt att torka.
• Gulasch – krydda extra med kummin och svartpeppar.
• Linssoppa & grönskassoppa 

Kött & fiskkonserv

Mat som enbart behöver värmas, men även mat som kan lagas vidare till lite roligare måltider.

• Bullens pilsnerkorv
• Raviolo
• Fiskbullar
• Laxbullar,
• Köttbullar
• Kokt kött
• Chili con carne

Vegetariska rätter 

• Ätfärdiga bönor och linser
• Chili sin carne
• Vegokonserver på sojaprotein eller vete

❥ Recept – Pimpad ravioli på burk

Snabba former av pasta, potatis, ris & gryn

Det är stor skillnad på koktider. Snabblagat:

• Snabbmakaroner
• Soppasta – det finns många, små, tunna varianter på pasta
• Nudlar
• Finmalen bulgur
• Pulvermos

Pulvermat

• Pulversoppa
• Pulvermos
• Pannkakmix/våffelmix
• Falafelmix
• Buljong i pulverformat

❥ Recept ROSTA BRÖD & KRUTONGER

Bröd & Kex

• Bröd med lång hållbarhet – tortilla, knäcke, skorpor
• Bakingredienser för bak utan ugn – bakpulver, mjöl, salt
• Krutonger och rostade brödbitar – bra att rosta på överblivet bröd och förvara i en burk.

Pålägg/Tillbehör

• Mjukost, messmör, vegopastej och andra pålägg på tub
• Makrill på burk.
• Lingonsylt, äppelmos, marmelad
• Jordnötssmör, mandelsmör, nutella

Sött & extra energi

• Fruktkräm, saftsoppa, sylt, marmelad
• Mandlar, nötter, energibars, torkad frukt
• Honung

Dryck

• Vatten; fryst, upptapppat, steriliserat
• Växtmejeri; havredryck, sojadryck, mandeldryck
• Färdig blåbärs- och nyponsoppa, juice eller annan dryck som håller i rumstemperatur
• Kaffe, te, choklad

❥ Läs mer – Livsmedelsverket detaljerade lista över livsmedel som är bra att ha hemma.