En favorit hemma hos oss! Färs varierar man efter tycke och smak. Vill man hellre steka frikadellerna innan man låter dem koka med i tomatsåsen så gör man det – smaksak.
Kycklingfrikadeller i tomatsås
500 g kycklingfärs
3 msk ströbröd
1 dl matlagningsgrädde
1 äggula
2-3 vitlöksklyftor
1 citron, zest
1 näve hackad färsk salvia
salt & peppar
Tomatsås
100 g rotselleri
150 g morot
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olivolja
500 g passerade tomater
4 dl vatten
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad rosmarin
salt & peppar
Så här:
Tomatsås: Skala och fintärna rotselleri och morot. Fräs lök, vitlök och grönsaker i olja i en bred kastrull eller traktörpanna. Häll i passerade tomater, vatten och de torkade örterna. Låt sjuda under lock ca 30 min. Salta och peppra.
Rör ihop ströbröd och grädde. Låt svälla någon minut. Tillsätt äggula, riven vitlök, ev lite rivet citronskal, salvia, salt och peppar.
Lägg i färsen och blanda väl. Forma till köttbullar med oljiga händer och lägg varsamt ner i tomatsåsen.
Låt sjuda ca 15 min under lock. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Servera frikadeller i sin sås med pasta och salvia.