Vi vet ungefär vad vi borde göra, men att verkligen göra det, få in det i vardagen, hitta tänket – inte lika enkelt! Här är några bra punkter att luta sig mot.

❧ Storhandling och storkok

En jättebra idé – om det funkar för er. Det gäller att även ta tillvara på och använda allt – först då är det lönsamt. Annars är det bättre att välja mindre förpackningar.
Om ni storhandlar så lägg lite tid på att sortera in maten. Dela på förpackningar och kanske frys in ena delen.

❧ Så dyr paprika!

Detta tjat om att paprika är dyrt just nu. Liksom resten av grönsakerna som har rest långt, inte smakar något och verkligen inte är i säsong nu – så JA. Den kostar vad den borde kosta.
Däremot att kål, rotsaker och annat som är i säsong har stigit mycket i pris – det svider.

Men gillar man paprika så är Ajvar en mycket bra produkt, Pinjur är en god smaksättare och konserver över lag gillar vi. Två burkar som räcker till många maträtter.

❧ Skippa allt eller inget tänket

Vi måste inte sluta med kött – men minska vore bra. Testa att halvera mängden köttfärs i köttfärssåsen. Ersätt med rivna morötter, svarta linser, vegofärs – eller lite av allt. Smaksätt som vanligt och ni kommer knappt märka skillnaden. Då räcker plötsligt 500 g färs till fler middagar.

❧ Kort datum hyllan

Här har jag alltid plockat mycket. Låt det bestämma vad det blir till middag eller frys in. Sätter ni det här i system så blir ni bra på att slänga ihop middag på det som finns.

❧ Halva burkar

Om man vänjer sig vid att verkligen titta i sitt kylskåp och våga använda det som finns. Då minskar man sitt matsvinn.
En halv burk tacosalsa – ner i tomatsoppan/färssåsen. En halv burk fikonmarmelad – ner i brödbaket. En halv burk oliver – ner i grönsaksgrytan. En halv burk äppelmos – koka med i morgongröten eller sconesbaket.

❧ Kött som smaksättare

Välj kött med mycket smak och använd en mindre mängd. Smakrik korv, sidfläsk och kött med ben sätter smak på en hel gryta med rotfrukter, grönsaker, bönor och linser.

❧ Använd frysen

Att handla frysta produkter och bara ta fram den mängd som skall användas. Det är ett enkelt sätt att minska klimatavtryck i många led. Frysta grönsaker, frukt och bär borde vara en självklarhet i Norden. Vet vad du har i frysen och använd det.

❧ FEM BRA LÅDOR SOM ALLTID FINNS I VÅR FRYS

Vi har några lådor i frysen som används flitigt. De fylls på kontinuerligt och innehållet blandas.
Ett bra sätt att komma ihåg dem och använda dem. De backar upp många middagar och frukostar.

❧ Lådan med BÄR – frukostgröt, drickyoghurt, kompott..fylls på när det är säsong, annars när det är kampanj.
❧ Lådan med OST – ostskalkar att riva ner i lite av varje.
❧ Lådan med MAJS och en med ÄRTOR – är lika ofta tillbehör som ingrediens.
❧ Lådan med CHARK – som kan fräsas på i en gryta, läggas på en pizza.
❧ Lådan (eller påsen) med TORTILLABRÖD – alla tortillabröd som blir över åker ner i den påsen. Sen används de till quesadillas, enchiladas, omelett..

❧ Goa rester

Det är ingen rest det är en svinbra resurs. Vänd på det, laga för mycket så att ni istället får över resurser till nästa måltid. Ta för vana att låta den börja gå igen i nästa måltid.

❧ Baljväxter

Bli kompis med bönor, linser och ärtor – här finns pengar att spara och möjlighet att dra ner på miljöbovar.

❧ Vad ersätter jag köttbiten med?

Skippa det stereotypa tänket kring tallriksupplägget. Hur vi placerar kolhydrater, protein och fett på vår tallrik spelar inte så stor roll. Vi är även lite mer protein-nervösa än vad vi behöver vara.

❧ Det är försent!

Det är omöjligt att få med barnen eller de invanda köttätarna på tåget – bullshit! Alla vanor går att bryta om man kämpar lite. Jag trodde aldrig att jag skulle få mina barn att äta mer grönt. Lite lirk, lite lur och lite jävlaranamma. Sätt ribban lågt.

❧ Svinnbröd

Bröd är mästare på att ta tillvara på matrester.

❧ Preppa!

Hitta några favoritrecept och se till att använda dem. Gör dem till era nya vanor. Gärna rätter som ni kan göra storkok på och frysa in. Förenkla så att det funkar i er vardag.

Nyfiken grön & nyfiken grönare

Nyfiken grön är en jättebra kokbok om man vill komma igång och äta mer grönt. Uppföljaren Nyfiken grönare är fokuserar på hur man tar hand om resterna. Två klimatsmarta, bra böcker!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.

Till toppen
Text går ej att kopiera