Grillstekta padrones
Pimientos de padron – gott tillbehör till mycket!
Smakrika och dekorativa chilifrukter där de flesta är milda och söta, men så ibland kommer det en het rackare och smockar till. Rysk chiliroulette.
Grillade, saltrostade, bakade, grillstekta..många beskrivningar för ungefär samma sak.
Blir som allra godast att tillaga i rikligt med olja, gärna i en panna direkt på grillen för lite rökig smak.
Och våga låta dem gå tills de nästan bränner.
Olja och flingsalt – mer behövs inte.
