Pannkakstipsen & att grädda pannkakor till många!

Vi firar barnkalas mitt i sommarsemestern, så det brukar alltid vara mycket folk och det brukar gräddas pannkakor så det står härliga till.

smeten

Var snäll mot smeten. Smeten ska röras ihop så den precis är ihopblandad. Om man vispar ihop den för mycket så utvecklas glutentrådar, vilket ger pannkakorna en lite segare konsistens.

Byt ut en liten del av mjölken mot mineralvatten. Precis som i våfflor så ger det ett aningens luftigare och frasigare resultat. Vissa gillar att byta ut en del av mjölken mot öl för en vuxnare smak.
Smaksätt smeten! Prova att byta ut filmjölken mot vaniljyoghurt i dina amerikanska pannkakor, eller ha i lite vaniljsocker i pannkakssmeten för ett ännu mer smakrikt resultat.
Låt smeten vila en i en halvtimme innan du steker på den, så blir konsistensen bättre.

Stek

Använd en gjutjärnspanna med låga, sluttande kanter, så blir det lättare att vända på pannkakorna när det är dags.

Om du gillar riktigt lövtunna pannkakor så använder du ytterst lite smet och häller i stekpannan. Vicka sedan ut smeten i pannan så den precis täcker botten och stek till smeten på ovansidan har stelnat och vänd därefter på pannkakan. 

Håll dem varma

Pannkakor ska ätas tillsammans.
Varmhåll dem i ugnen så att alla kan serveras samtidigt. Vik ihop de färdiga pannkakorna en eller två gånger och lägg på en plåt. Förvara dem i 50°C i ugnen, högre temeperatur gör pannkakorna lite torra.

Frys in

Färdiggräddade pannkakor kan frysas in. Vik ihop dem och lägg en bit bakplåtspapper mellan pannkakorna, så är de enklare att ta fram önskat antal. Mikra eller stek i en panna.

Från bloggarkivet, 2012

Elsies 3-årsdag firades i vanlig ordning med pannkakor och familjen Blankens.
Det var nog det skönaste barnkalas jag varit på. Tänk om man kunde få in den traditionen. Att föräldrar, födelsedagsbarn och alla andra barn njuter lika mycket.
Inga måsten, pakethets, massa städ eller disk. Nu gillar jag ju visserligen hela kalasgrejen hur den än är formad. Fast upplägget igår var toppen.
Barnen fick leka och äta så mycket de bara pallade med för att sedan slockna i vagnen på kvällen.
Täckta med choklad, myggbett, glass, ketchup, skrubbsår och alldeles saltiga i håret. De såg så nöjda ut, snarkandes under myggnäten. Skrattat och bråkat om vartannat så tror jag att de haft en riktigt bra kalasdag. Även mammor och pappor hade en skön kalasdag då barnen har varit fullt sysselsatta själva och vi kunde avsluta med en lång middag på stranden. Mer sådana här barnkalas.

Av alla bra paketen som kom inslagna i servetter och klädnypor var nog det allra bästaste en trepack trosor från mataffären. Efter att ha snott både Ponnies ( som Elsie kallar Bonnie) och Rios trosor har hon äntligen fått egna. Det är nämligen blöjavvänjning på gång, något som skulle ha gjorts för länge sedan. Det kissas och bajsas åt höger och vänster, och idag har vi till och med hunnit till toan flera gånger.