Den italienska husmanskosten – den som har ett underbart svängrum mellan vardag och fest!
Lika härlig känsla att piffa upp en vardag som det är att låta festmaten vara något som bara slängdes ihop när gästerna var på ingång (fast någon hade ändå preppat, handlat och sett till så att allt det goda fanns hemma).
En klassisk Pasta Alfredo består av tre saker – pasta, grädde och ost. Sen kan man bygga vidare om man vill det, som här med kyckling, vitlök och basilika.
Kyckling ALFREDO
Mängd: 4 port
- 400 g pasta
- 400 g kycklingfiléer
- 3-4 st vitlöksklyftor
- 3 dl grädde
- 2 dl pastavatten
- 2 tsk basilika, torkad
- 2 msk smör och olja till stekning
- 1 tsk salt & svartpeppar
- 1-2 dl riven parmesanost
Så här:
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan al dente.
Skiva kycklingfiléerna ganska tunt och stek i en stor tjockbottnad stekpanna i olja.
Låt dem få färg och rör inte runt så mycket.
Låt vitlök och basilika fräsa med någon minut och tillsätt sedan grädde och några dl pastavatten.
Smaka av med salt & peppar. Häll av pastan och blanda ner i grytan.
Strö över riven parmesan och servera pronto!
Dryck:
Serveras gärna med ett gott rödvin som exempelvis HEINRICH