Har man vant sig vid att ha inlagda, knapriga grönsaker i kylen så kan man inte sluta med det. Så gott till det mesta. Använd hela bitar i sallad, hacka ner i en röra eller hetta upp och använd i andra rätter.
Här kommer en favorit. Picklad blomkål med smak av dillfrön, fänkålsfrön, lagerblad & svartpeppar.
Picklad blomkål
500 g blomkål
1 tsk dillfrön
1 tsk fänkålsfrön
5-10 lagerblad
5-10 pepparkorn
1 bit pepparrot, skivad
Lag
1 del ättika (12%)
2 delar socker
3 delar vatten
- Bryt isär blomkålen i mindre bitar och lägg i kokande vatten 1 minut.
- Koka upp lagen med kryddor.
- Lägg blomkålen i väl rengjorda burkar, slå över lagen och addera lagerblad och pepparrot. Toppa med pepparrot och stäng burken.
- Låt gärna stå och dra några dagar så att smakerna sätter sig.
- Oöppnad burk håller länge om den står kallt och svalt, ca ett halvt år. Öppnad burk bör ätas upp inom några veckor.
Tips:
Pepparrot är gott och har faktiskt även en konserverande effekt. I burken som står där bortibakom ryms även några små rödlökar, citronbitar och limeblad.
Tänker man förvara/konservera sin burk länge så är det viktigt att ta rätt mängder i lagen. Tror man sig äta upp den ganska snart så kan man laborera med mängderna.
