Dagens middagstips – en snabb, god, klar soppa med asiatisk touch.
Det här får jag aldrig barnen att äta tänker ni. Antingen kan man mixa soppa slät. Kanske addera lite kokosmjölk eller grädde om man föredrar det. Eller så går man åt andra hållet. Gör en klar buljongsoppa på bra buljong (mer om buljong) och låt barnen själva vad de vill lägga i. Koka ägg, stek på tofubitar, skiva morötter, nudlars..som en barnvänlig ramen-variant.
Klar buljongsoppa med stekt tofu
- 1 förpackning cocktailtomater
- 3 klyftor vitlkök
- en bit vitkål
- 2 morötter
- 1 kruka koriander
- 1 förpackning tofu – här var det min favorit Astrid och apornas rökta tofu med hasselnöt
- bra grönsaksbuljong, här var det Biofoods
- olja, salt & peppar
- mer smak: chili, ingefära, lime, citrongräs…
Så här:
- Skala och skiva lök och morot. Skiva ner vitkål och halvera tomater.
- Fräs i olja. Späd med buljong och vatten.
- Skiva och stek tofu så den får lite yta.
