Det finns oftast middag i skåpen även om det inte ser ut så. Typiskt bra saker att ha hemma; misopasta, nudlar av olika slag, ägg och nötter.
Risnudlar är väldigt enkelt att överkoka, jag tycker att det är enklast att låta dem dra i varmt vatten men man kan självklart koka dem om man föredrar det.
Tycker ni att risnudlar mättar ungefär noll? Då blandar ni ner tunna remsor av krispiga grönsaker. Morot, squash, rättika..
Risnundlar med misomajo & stekt ägg
4 ägg
4 port risnudlar
1 knippe salladslök
1 dl jordnötter
1-2 msk sesamolja
2 tsk misopasta
1.5 dl majonäs
150 g sallad
salt & peppar
olja till stekning, gärna jordnötsolja
Så här:
Koka upp vatten och dra kastrullen från plattan. Lägg i nudlar och låt dra.
Grovhacka jordnötter. Skiva salladslök.
Blanda misopasta och majonäs. Smaka av hur starkt ni vill ha det.
Stek ägg, hur länge beror på hur ni vill ha gulan.
Smaka på nudlarna och häll av när de känns klara. Blanda samman med sesamolja, jordnötter och salladslök.
Servera!
