En mycket fin Smulpaj med päron och chokladmint från ett gammalt Anthon Berg-uppdrag.
Nog för att jag är en äppelälskare men måste erkänna att päron verkligen gör sig bra i kakor och paj, kanske till och med att de kan hamna lite i skymundan.
Gillar även att blanda ner både ock, kanske allra mest för att man får använda facktermen äppelpäppel då
Smulpaj med päron, choklad & mint
Smuldeg
200 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl socker
Fyllning
6-8 päron
200 g Anthon Berg Mint & Caramel 60%
Så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till smuldegen.
Skala och klyfta päronen. Hacka chokladen grovt.
Fördela hälften av degen i en form. Lägg på päronen och sedan resten av smuldegen.
Grädda i ugnen i 225°C i ca 25-30 minuter tills pajen får lite färg. När det återstår ca 10 minuter av gräddningstiden strö över chokladen.
Vaniljsås
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde, hårt vispad
2 tsk vaniljsocker
Så här:
Vispa äggulor och strösocker fluffigt.
Tillsätt den vispade grädden och vaniljsockret i äggvispet.
Rör om tills allt blandats och servera ihop med pajen.