Det här är en go-to när man inte vet vad man ska bjuda på! Det blir alltid bra, gott och trevligt! Framförallt när man lagar den på Muurikka ute.
Spagetti vongole med blåmusslor
1 kg blåmusslor (msc/(asc)
300 g spaghetti
4-5 klyftor vitlök
3-4 tsk krispig chiliolja
1 knippe bladpersilja
250 g körsbärstomater
2 dl vitt vin
2 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärning
2 dl riven ost
salt & peppar
smör och olja till stekning
Så här:
Börja med att lägga musslorna i kallt saltat vatten för att få bort sanden. Låt stå ca 30 min. Skölj musslorna noga i kallt vatten. Släng de som är öppnade eller trasiga.
Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Finhacka vitlök. Grovhacka persiljan och halvera tomaterna. Hetta upp smör i en rymlig stekpanna, häll eller Muurikka. Fräs vitlök, chili och hälften av persiljan 4-5 min. Tillsätt vin och koka ner tills hälften återstår.
Rör ner tomater, grädde och smulad buljongtärning. Koka ytterligare 4-5 min. Lägg ner musslorna och sätt på ett lock. Sjud 2-3 min. Lyft bort de musslor som inte öppnat sig.
Blanda ner den nykokta pastan, riven ost och smaka av med salt & peppar!
Toppa med resterande persilja och servera pasta vongole direkt.
Hej! Hade ingen möjlighet att komma till mässan. Synd! Hade gärna köpt boken, signerad förstås. ;-)
En fråga angående musslor. Jag gjorde en fisk- och skaldjursgryta i helgen och frös in det som blev över. Där fanns även musslor kvar, icke utpillade ur skalet… Funkar det ändå att tina upp, värma och äta?? Eller borde jag tagit bort skalet..?
Hej Eva!
Åh vilket sent svar du får, ursäkta!
Jag är långt från expert, men det skall inte vara några problem att frysa in tillagade musslor, vare sig du behåller skal eller inte. Jag hade nog dock pillat ur dem, tänker att det blir bättre fast kanske mest för att jag tänker att de så lätt skulle gå sönder i vår trånga frys.
De blir aningen segare efter att ha varit frysta och gör sig nog bäst i soppa, gryta eller att gratineras.
Hoppas det blir gott!
Hej!
Jag har verkligen varit dålig på kommentera bloggen på sistonde men ack så bra denna blogg är :) följer varje inlägg. Tyvärr är min ung ur funktion vilket påverkar mitt bakliv!! Boken, kan man köpa den någonstanns eller?
Fint att ha dig tillbaka Lisen:)
Trevlig helg!
/Kristin