Det är en otroligt bra grej att ha i frysen och en rätt som blir ännu godare av att lagas som storkok.
Fryser man in i smålådor så får man den lilla lådan att räcka till en hel måltid. Beroende på vad den blir för middag, kanske lasagne, paj, tacos, gryta eller en hederlig bolognese så kan den förlängas på det sätt som passar bäst.
Vad man väljer för färs och hur man smaksätter den är självklart mycket floydvänligt. Här kommer en bra variant.
Storkok köttfärssås
- 500 g blandfärs (och då blandar man gärna vilt, vego, nöt…)
- 5 dl linser, t. ex gula
- 2 gula lökar
- 1 hel vitlök
- 4 morötter
- 2 burkar tomatkross
- 5 dl rötjut
- 1 dl tomatpure
- 3 st buljongtärningar (kör just nu mycket svampbuljong, men välj det ni gillar mest)
- torra kryddor: oregano, rökig paprika och lite chili
- olja till stekning
- salt & peppar
- vatten
Så här:
Hacka ner lök, vitlök och riv morot. Fräs tillsammans med färs och tomatpuré. Stöt ner färsen så att det inte är klumpar. Jag tycker att det är bäst att använda en potatisstöt eller trägaffel. Krydda och fräs med linser och alla torra kryddor.
Späd med tomatkross, vin och buljong. Låt puttra på svag värme under lock tills det inte finns några tomatbitar kvar av krossen.
Späd eventuellt med mer vatten.
Middag idag
Koka pasta enligt paketets anvisning. Häll av när den fortfarande är al dente och slå ihop den med 1-2 dl av färssåsen så suger pastan åt sig som mest. Servera med riven parmesan och sallad.
Middag nästa vecka
Häll över resten av köttfärssåsen i små burkar, låt stå och svalna utan lock.
Sätt på lock, märk upp vad det är och frys in.
Kanske blir det Cowboygryta, eller kanske blir det Gratäng.