Grillmiddagen i form av lyxig tacovariant.
Majstortillabröd, inlagd rödlök, rökt cheddar, guacca, skivor av grillad entrecote, mango & koriandersalsa. Och till det här grillade padrones och sparris.
Majstortillabröd
Testa om ni inte gjort det ännu. Det är en ganska speciell smak, och vi är mer vana vid vetetortilla här i Sverige. I Mexico så var det nästan bara majs som gällde, och man åt det till ungefär varje måltid. Så jag minns att man hade den något unkna smaken i munnen jämt. Och det lät ju inte så gott alls, men joo det var skitgott!
Nuförtiden finns majstortilla att köpa färdig i välsorterade butiker eller baka själv. Man kan även nu köpa de fina tortillajärnen.
Rökt cheddarost.
Satan så gott!
Det är alltså den lilla högen som ligger där. Lägg lite ost på bröden och låt dem smälta på grillen lite. Den här osten är köpt via grossist, men jag är ganska säker på att det finns i välsorterade butiker.
Slutligen den Inlagda rödlöken och Mango & Koriandersalsa. Så enkelt och så gott.
Inlagd rödlök
- 2-3 rödlökar
- 2 dl vitvinsvinäger
- 0.5 dl socker
- 1 msk salt
Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Koka upp vinäger, socker och salt i en kastrull.
Ställ kastrullen åt sidan och lägg i löken. Låt allt stå och svalna.
Den mår som bästa av att stå och dra i kylen över natten, men funkar fint att servera direkt också.
Mango & koriandersalsa
- 1 mogen mango
- 1 stor knippe koriander
- limezest & juice
- 2 vitlöksklyftor
- 1 chili, t ex spansk peppar
- 1 tomat
- en skvätt olivolja
- salt & peppar
Skala, skölj, riv, hacka, blanda och smaka av.
Från bloggarkivet, 2015 – Torp-rapport.
Det har varit fokus på grill, springa Springtime, äta Klings glass, se på CD-film (som Netflix-generationen tycker är spännande), elda brasa och leka i trädkojan den här helgen. En bra todo-lista.
Alltså en träkoja. Sikken jädra grej. Man minns ju själv känslan med sådana här saker. Här har det lekts väldigt många olika lekar och rollspel i helgen. Här är Kristoffer, 12 år, på jobbet. Han pratar med väldigt mörk röst och skriker mycket på morsan. Morsan är i köket däruppe och städar, gnolar och kokar kaffe. Hon säger även till Kristoffer mycket på skarpen för sjutton gubbar. Elsie är alltid trumpen tonårskille och Bibbi en huslig mor.