Tofumacka & tofusallad

Jag måste återigen tipsa om produkterna från Astrid och aporna.
Förra gången testade vi den här rökta Tofun med champinjonsmak ,denna gång var den smaksatt med hasselnöt och var mycket bra även den.

Grillad sallad med tofu och nötvinägrett

• 1 pkt tofu med hasselnötsmak
• 1 knippe sparris
• 1 squash
• 1 knippe morot
• 150 g blandsallad
• 1 dl hasselnötter
• 4 port cous cous, här var det pärlcous

Så här:

1. Koka couscous enligt förpackningens anvisning.
2. Skölj och skiva squash, sparris och morot och grilla i en het grillpanna.
3. Skiva tofu och grilla på.
4. Blanda samman allt till en sallad och toppa med tofu och hasselnötsvinägrett.

Hasselnötsvinägrett

• 1 dl rostade hasselnötter
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk olja
• 1 nypa farinsocker
• salt & peppar

Så här

Rosta hasselnötter och hacka ner grovt. Blanda ut med farinsocker, olja och balsamico.

Grillad tofumacka med parmesankräm

4 port. alltså lite som en smörgåstårta fast gjord på ett runt lantbröd

• 1 stort bröd, här var det Grekiskt lantbröd
• 1 pkt tofu med hasselnöt
• 1 kruka krispsallad
• 1 ask färskost
• 1 dl creme fraiche
• 100 g finriven parmesan
• 1 avokado
• 1 dl rostade hasselnötter
• 1 knippe rädisor

Så här 

1. Blanda färskost med parmesan, hackad persilja, hackade hasselnötter och crème fraîche .
2. Skiva och grilla tofun i en het panna.
3. Dela brödet i 3-4 lager och bred på ostkrämen.
4. Lägg på salladsblad, skivad avokado och tofu på varje lager.