Blekselleri eller stjälkselleri och bladselleri som den oxå heter är väldigt bra tillsammans med tomat.
Vi odlar blekselleri i en pallkrage som ger bra skörd ända fram till höstkanten, späda stjälkar och goda blad. Även bra att torka för att ha resten av året.
Tomatsoppa med selleri & balsamico, 4 port
400 g körsbärstomater på burk
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2-3 selleristjälkar
2 msk tomatpuré
2 st grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl grädde
7-8 dl vatten
1 msk balsamico
1 tsk torkad oregano
2 st grönsaksbuljongtärningar
olja, salt & peppar
Så här:
Skala lök och vitlök. Skiva ner lök och selleri.
Hetta upp en bra skvätt olja i en gryta och stek löken under omrörning tills de mjuknar lite. Tillsätt tomatpuré och oregano och fräs lite till. Addera körsbärstomater, vatten, smula i buljong och blanda.
Låt soppan puttra på medelhög värme under lock i 25-30 min.
Blanda ner grädde, puttra på några minuter.
Smaka av med balsamico, salt och peppar. Mixa den slät eller behåll den bitig.
Serverades med en klick smetana och tunnbrödsklämma.
Tunnbrödsklämma
Här användes tunnbröd som legat i brödburken lite för länge. Fylldes med lagrad ost, fikonmarmelad och grillades i våffeljärnet. Sött, salt och grillknaprigt!
Mer goda smakkombinationer
1) Surkål & lagrad ost.
2) Soltorkade tomater, basilika & getost
3) Pesto, mozzarella & hackade nötter
4) Avokado, kalkon, flingsalt & färskost