Måste man ha en MATTORK?
Nej, det måste man inte. Det mesta (inte allt) funkar att lufttorka eller torka i ugn.
Men finns det ett intresse så är det en bra investering. Och gå hellre ihop med en vän och köp en bra än den billigaste på marknaden. Det är skillnad.
Är torkat tillagat eller är tillagat torkat?
Många verkar blanda ihop det här, inte så konstigt. Framförallt de som förespråkar att torka i ugn förstår inte att de snarare tillagar, och det gör såklart inget om de får det resultat som de vill. Men det är inte samma sak.
Torkad mat är konserverad mat som kan väckas till liv igen. Här bevaras näringsämnen, smak, färg och konsistens. Alltså ett skonsamt sätt att bevara mat.
Hur fungerar en MATTORK?
Det är en kombo av värme och luft.
Varm luft värmer upp maten. Värmen gör att maten avdunstar vatten. Fläkten för bort det avdunstade vattnet.
De flesta mattorkar har en eller flera fläktar som blåser luft på olika sätt. Vart fläkten sitter och hur den blåser luften är det som skiljer mattorkarna åt.
↑↓ Vertikalt/ lodrätt luftflöde
Fläkten sitter i botten/toppen och luften färdas uppåt/nedåt.
→ Horisontellt/vågrätt luftflöde
Fläkten sitter i sidan eller baken och luften färdas vågrätt.
Vad spelar det för roll vart fläkten sitter?
Skillnad blir hur luften cirkulerar och hur effektivt maten torkas. Detta kan innebär att man får möblera om i torkmaskinen under torkningen för att få ett jämt resultat.
De två vanligaste modellerna på marknaden är idag de runda med ett vertikalt luftflöde och de fyrkantiga med ett horisontellt luftflöde.
Olika modeller
Jag har tidigare torkat med en OBH Nordica (Rund med fläkt i botten/ vertikalt flöde med roterande hyllplan/ollon) Var inte så imponerad av den, stannar vi det.
Evermat
Den här hösten har jag använt Evermat, en rund modell med fläkt i botten/ vertikalt flöde med flyttbara hyllplan/ollon. Den har lösa ollor/delar som man kan bygga på höjden ungefär som en ångkorg. Tänkte att den skulle kännas lite ranglig, men det har den inte gjort. Snarare smidig och bra att kunna plocka isär.
Sen är den svensk, och har hängt med länge på den svenska marknaden – det känns fint.
I de Torka-mat-grupper jag är med i (jo, så är det) så är det många kvinnor med fina dubbelnamn som har använt sina Evermat i 20 år och är så nöjda.
Atacama Tre spade
Har även använd två olika från märket Atacama Tre spade. Det är ett italiensk bolag, så de känns lite fräsigt och mer Metallic-färgade.
En lite mindre modell som heter Cube i vitt och större modell i Ferarri-röd med mer funktioner som heter Pro. De är bägge av den fyrkantiga modellen med fläkt i baken/ horisontellt flöde med flyttbara hyllplan.
Köpa tork – hur tänker man?
Det beror på vad ni skall torka och hur intresserade ni är. Är ni intresserade så är det stor chans att det intresset ökar, för det finns verkligen roliga möjligheter att utveckla.
Det finns många torkugnar på marknaden och vilken som passar dig är såklart svårt att veta innan.
Torka lite svamp, frukt och grönt några gånger per år – då fungerar en liten torkugn.
Torka mycket – då satsar du på en större variant.
När man väl börjar torka så är det stor chans att intresset ökar. Så hellre en bra maskin att jobba med och hellre gå ihop med en kompis och köpa en ihop.
Intressant detta! Har funderat på en tork, men känns även som att den mest kommer stå och ta plats. Har du torkat mycket svamp?
Jag gissar att det framgår av texten, men jag rekommenderar tork 🙂
Har torkat mycket svamp, trattisar och champinjoner. Ska skriva mer om det, men så mycket enklare med en tork. Plus att lufttorka svamp, vilket många gör och även jag har gjort, kan även vara mindre bra. Den kan faktiskt till och med ruttna om det tar för lång tid med torkningen. Som sagt, kommer mer om det. Hepp!