Tre krämiga snabba middagar

En av favoritsysslorna i mitt jobb är att få bygga innehåll åt eller tillsammans med livsmedelsföretag.

Förstå deras produkter, testa, få vara kritisk och ställa alla sina frågor direkt till producenten. Förstå helheten för att enklare kunna göra material och få fler att förstå. DET är roligt innehåll att jobba med.

Just nu jobbar vi med Arla och deras uppsättning smaksatta creme fraiche i matstudion.

En produkt som vi använder mycket hemma. Och nu undrar jag om NI gör det? Och i sådana fall hur?

Och varför gillar jag smaksatt créme fraiche?

Det är självklart inte svårt att smaksätta sin egen créme fraiche, gräddfil eller yoghurt, men ibland är det väldigt tacksamt med en färdig smak. Man tackar liksom sällan nej till bra genvägar.

• Man kan enkelt sätta ny smak på sina vanliga vardagsrätter.
• Man kan enkelt piffa upp matrester åt ett nytt smakhåll och middag.
• Ibland är det jobbiga inte att laga maten utan vad man skall laga. Har man en färdig smak att utgå från så kan det förenkla valet.

Här kommer tre krämiga exempel som visar hur man med enkla knep kan ta en och samma rätt åt olika håll med hjälp av saker som vi oftast har hemma.

Och använd den creme fraiche som funkar för er, den kan även vara vegan, laktosfri och naturell. Samma tanke ändå liksom. Fullt med bra produkter på marknaden.

Krämig pasta med squash, vitlök & franska örter
4 port spagetti
1 squash
2 vitlök
1 gul lök
1 msk smör
2 dl creme fraiche franska örter
1 tsk salt & peppar

Så här:
1. Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisning. Börja smaka av någon minut innan tiden är ute.
2. Skala och hacka gul och vitlök. Skölj och hacka ner squash i bitar. Fräs allt i smör i en panna. Addera creme fraiche, rör runt och låt puttra på låg värme några minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll av pastan (spara lite av kokvattnet i en kopp) och blanda samman med såsen och servera. Blir pastan stående ett tag innan alla har hittat till köksbordet så späd med lite varmt kokvatten.

Tips:
Har man kräsna barn kan man testa att mixa såsen slät. Är de väldigt grönsakskräsna så kan man skala squashen först. Ta dock vara på skalen – de är t. ex goda att fritera:)

Krämig pasta med rucola, feta & tomat
4 port spagetti
1 gul lök
2 klyfta vitlök
250g tomater
1 msk smör
2 dl creme fraiche tomat & fetaost
1 tsk salt & peppar

Tillbehör
1 näve ruccola
1 dl rostade, grovhackade mandlar
50 gram vitost/fetaost

Så här:
1. Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisning. Börja smaka av den någon minut innan tiden är ute.
2. Skala och hacka gul och vitlök. Skölj och hacka ner tomater. Fräs allt i smör i en panna. Addera creme fraiche, rör runt och låt puttra på låg värme någon minut. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll av pastan och blanda samman med såsen. Servera med ruccola, smulad vitost och grovhackade mandlar.

Tips:
Gårdagens pastakok gör sig ypperligt i en krämig pastarätt. Väck pastan till liv genom att lägga ner den i kokande vatten och sedan slå av den. Blanda samman med såsen.

Krämig pasta med paprika & parmesan
4 port spagetti
2 st paprikor
2 klyfta vitlök
1 st gul lök
1 dl rostade solrosfrön
2 dl creme fraiche vitlök & parmesan
1 tsk salt och peppar

Så här: 

Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisning. Börja smaka av någon minut innan tiden är ute.

Skala och hacka gul- och vitlök. Skölj och hacka ner paprika i bitar. Fräs lök, och paprika i smör i en panna. Addera creme fraiche, rör runt och låt puttra på låg värme några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Häll av pastan (spara lite av kokvattnet i en kopp) och blanda samman med såsen, solrosfrön och servera. Blir pastan stående ett tag innan alla har hittat till köksbordet så späd med lite varmt kokvatten.

Tips:
Varför alltid detta tjat om al dente pasta? Därför att pastan då fortsätter att suga åt sig av den krämiga såsen och blir så god och smakrik. Överkokt pasta gör tvärtom och släpper ifrån sig vatten vilket gör såsen blaskig och tråkig.