Frukt- och grönsakshyllorna kan kännas torftiga i november, eller det borde kanske kännas mer torftigt än vad det gör. Det varken känns torftigt eller är det i matbutiken. Butikerna fyller som alltid på med mängder av året runt hitte-på-kompatibla livsmedel. Så det är inte helt enkelt för oss konsumenter att se vad som verkligen är i säsong och vad som importerats långväga ifrån. Vissa saker kanske är självklara men långt ifrån alla.
Om vi smakar och doftar så är det faktiskt ganska enkelt att plocka ut säsongsvarorna. Dofta på ett svenskt äpple och sen på ett importerat äpple. STOR skillnad.
Bra säsongsvaror man alltid kan lita på i november
LÖK: gullök, vitlök, rödlök & purjolök
KÅL: grönkål, blomkål, brysselkål, rödkål, vitkål, savoykål, spetskål & svartkål
ROTSAKER: jordärtskocka, morot, kålrot, palsternacka, svartrot, rotselleri, rödbeta, potatis
SKOGEN: svamp & tryffel,
KRYDDOR: många kryddor klarar sig en bra bit in i mörker och kyla. Plocka annars in den och torka så har ni hela vintern.
FRUKT: pumpa (jo det är faktiskt en frukt)
ÄPPLE: Aroma, Saga, Rubinola, Santana, Cox orange & Ingrid Marie.
Säsongsmånaderna oktober, november och december går ofta in i varandra och varierar beroende på vart i landet man bor samt hur vädret har varit den aktuella säsongen.
Det även ett ”hitte-på-behov” att vi behöver importera så mycket, för även om november inte den frodigaste månaden, så finns det ändå mycket bra att skörda. Sluta stirra på allt vi inte har och ta tillvara på det vi har istället.
Här nedan är några säsongsfavoriter, och vad som är viktigt att tänka på är liksom köttänket att vi inte behöver förbjuda eller helt utesluta saker – men mängd och proportioner.
Vi bygger upp maten med säsongsvaror och vill man toppa eller smaksätta med annat så gör man det.
