Spagetti/nudlar av grönsaker. Rätten som ofta kallas Zoodles. Gott, lättlagat och nyttigt! Bra variation när man känner att det blir lite väl mycket tung pasta till middag.
Här har vi hackat ner oliver fyllda med ansjovis – en mycket bra smaksättare. Vill man hellre ha andra oliver så tar man det.
❥ Mer om Zoodles
Zoodles med citronolja & fetasås
Mängd: 2 portioner.
1 stor squash
2-3 klyftor vitlök
1 salladslök
10 oliver fyllda med ansjovis (om man gillar det)
2 msk pumpafrön
1.5 msk citronolja
en näve grovhackat grönt – ärtskott, örter eller bladspenat
salt och peppar
Så här:
Blanda samman citronoljan och fetasåsen.
Skölj squash och strimla den till remsor*.
Skala och skiva vitlök. Skiva salladslök och grovhacka oliver.
Fräs vitlök och pumpafrön i citronolja i en panna. Salta och peppra. Lägg i squash och rör runt. Om man vill så kan man slå på en skvätt vatten. Rör runt.
Strö över salladslök, grovhackat grönt, hackade oliver och ringla över lite mer citronolja.
Servera tillsammans med en klick fetakräm.
Remsor
*För att göra bra remsor finns det många olika strimlare på marknaden, eller så kan man använda en skalare, mandolin eller liknande. Skillnaden är att man kan ställa in vilken storlek man vill ha på remsorna.
Syrlig och god olja. Här med finrivet skal och juice vilket ger mycket smak.
Citronolja
1 citron
2 dl olivolja
salt & svartpeppar
Så här:
Tvätta citronen och riv av skalet. Dela citronen och pressa ur saften.
Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.
Fetasås
1.5 dl yoghurt (av valfri sort)
75 g vitost/fetaost
salt & peppar
Så här:
Mosa samman och smaka av.