Älggryta med indiska smaker

Ni är flera som har efterfrågat rätter med älg och framförallt älgfärs. Det enklaste är att tänka bra ekologisk färs och inte låta tanken om älg begränsa er. Tvärtom!
Älgkött är jättebra, så fastna inte i att vilt ska smaka vilt och bara serveras med samma tillbehör som alltid. Här kommer en älg som varit en sväng i Indien.

❥ Här hittar ni mer ÄLG

Tänk på att torkade kryddor behöver väckas till liv lite. Mortla/smula sänder dem och stek gärna med dem från start. De hetare kryddorna kan man däremot fega lite med och addera mer mot slutet.

Tandoriälg

400-500 g älgfärs
5 vitlöksklyftor
1 stor palsternacka
1 gul lök
2 morötter
1 burk tomatkross
2-3 lagerblad
1-2 dl linser (blötlagda eller på burk. Använder man späda linser som ex. röda behöver de inte blötläggas)
2 tsk curry
t tsk garam masala
2 tsk tandori masala
ev lite hetta i form av sambal, cayenne eller chili
1 liter vatten + 2 buljongtärningar
salt & peppar

Så här:
Skölj, skala och skiva ner alla grönsaker.
Stek grönsaker, rotfrukter, linser och kött under omrörning i olja i en gryta tillsammans med kryddorna.
Tillsätt vatten, buljong och låt alltsammans puttra under lock i ca 30 minuter. Smaka av med salt, peppar, lite mer hetta om man vill det och späd med vatten till önskad konsistens.

Serveras gärna med naanbröd, ris och sallad.