Snabb, vardagsmat som alla i familjen gillar. Har ni svårt att hitta nya vardagsrätter så tillåt er att köra på samma men bli bättre på att variera dem. Här kommer en favorit som går runt i många varianter hemma hos oss.
Pasta + tomater + lök + mozzarella – sen kan man dra det åt många olika håll. Här åt kaprishållet.
Linguine med tomatsås, kapris & mozzarella
300 g linguine eller annan pasta
Tomatsås
400 g färska tomater (el.krossade)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olja
1 tsk sambal oelek
1 msk kapris
1 knippe basilika
2 bollar mozzarella
salt & peppar
Så här:
Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
Stek löken glansig i olja. Lägg i tomatpuré och sambal och låt det steka någon minut till.
Tillsätt tomater, en skvätt kokvatten från pastan, salt, kapris och basilika och sjud såsen ca 10 min under lock.
Häll av vattnet från pastan och låt den rinna av.
Lägg tillbaka den i den heta kastrullen och blanda med såsen..
Dela mozzarellan i bitar och lägg på pastan tillsammans med basilika. Ringla över över lite extra olivolja och strö över salt och peppar.
Serverades med sallad och bröd.
Dröjer det innan alla kommer till bords – då är det bra att ha det extra varma pastavattnet att späda med.
Serveras med:
riven ostskalk/parmesanost
bröd
sallad
Linguine
Linguini är en bra pastasort, ungefär som platt spagetti. Man kan tycka att de är snarlika och att formen inte gör så stor skillnad – men joho!
Namnet betyder ”små tungor” på italienska, det finns även linguine fine, som är en tunnare form.
Linguine används ofta tillsammans med fisk och skaldjur, som t.ex i Linguine alle vongole. Men passar extra bra när man behöver piffa upp en vardagsrätt som denna.