Honungsknäcke


Bröd, Recept 🌽

Nästa baktrend, när surdegsjäsandet har lagt sig , tippar jag kommer bli knäcke. Vi äter mängder med knäcke, men vi har nog inte fattat hur himla enkelt det är att baka. Knäcke, är en av de grejer som folk blir mest imponerade av att man har bakat själv, och det är något av det snabbaste du […]

2011-03-09

Att starta en surdegsgrund


Bröd, Recept 🌽

Att starta en surdegsgrund, tar några dagar, men sen kan du ha den resten av livet om du pysslar om den. Den enklaste sättet är dock om du råkar känna en baknörd så kan du be om att få lite. Det räcker med nätta 50g vilket alla kan avvara. Vill du pröva att göra en egen så kommer […]

2011-03-01

Böcker & Inspiration


Bröd, Hemma hos oss

Jag har en mängd kokböcker, en samling på vinden, en samling på jobbet och en samling av favoriterna i köket. Bläddrar, tittar och inspireras men lagar nästan aldrig ur dem. Jag kan inte hålla mig till ett recept, det går bara inte.   Om det är för att jag inte orkar följa receptet, eller ett begär att […]

2011-03-01

Det säkra sura


Barn & Kaoset 👫, Bröd

Dagens surdeg jäser för fullt, det blir med fikon och hasselnötter. Torkade fikon är så jädra tacksamt att baka på, ger alltid en bra smak, även själva surdegen känns som ett säkert kort. Visst kan man misslyckas på många sätt, men mest med form och skorpa, smaken blir egentligen alltid bra. Om fler brödbakare pallade sig […]

2011-02-27