Dagens snabba middagstips – Currykyckling med pasta & ruccola.
Här fungerar det fint med olika delar på kycklingen. Fryst, färsk, filé, bröst eller plocka ner det som blev kvar på skrovet om ni helbakat en kyckling.
Ruccola som har en ganska pepprig smak är gott att servera till eller att hacka ner och blanda samman med såsen.
Har ni pasta kvar i kylen – väck den till liva genom att doppa den i kokande vatten.
Currykyckling med pasta & ruccola
400 g kyckling
2 klyftor vitlök
2.5 dl gräddmjölk
4 port pasta
1 tsk gurkmeja
1 tsk curry
1 styck Hönsbuljongtärning
1 tsk salt & peppar
1 msk olja
Så här:
- Koka 4 portioner pasta enligt anvisningen på förpackningen. Börja smaka av någon minut innan utsatt tid, och häll av när den är al dente (då suger den upp mer av såsen).
- Skala och finhacka gul lök och vitlök.
- Skär kycklingen i bitar och fräs tillsammans med lök i olja. Tillsätt kryddor och fräs några minuter.
- Späd med grädde och smula ner en buljongtärning. Låt puttra ihop några minuter och späd med några matskedar vatten.
- Smaka av med salt, peppar och blanda samman med pastan.
- Servera med sallad.
