Dagens snabba middagstip, Spenatlasagne som ni fyller med vad som finns hemma. Kanske kyckling, quorn, svamp eller ös på med mer grönsaker.
Spenatlasagne med kyckling & soltorkade tomater, 4 pers.
- 4 kycklingfiléer
- 1 dl soltorkade tomater i olja
- 200 g bladspenat, fryst
- 1 tärning, grönsaksbuljong
- 500 g krossade tomater
- 2.5 dl ostsås, köp färdig el. gör en bechamel
- 1 dl vatten
- salt och peppar
- 8 lasagneplattor, färska
- 2 dl riven ost
Så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skiva filéerna, tina bladspenaten och hacka de soltorkade tomaterna.
Stek filéerna i en stor stekgryta tills de får färg, salta & peppra, lägg i spenaten & de soltorkade tomaterna.
Häll i buljong, krossade tomater, vatten och ostsås. Låt allt puttra samman.
Varva röran med lasagneplattor i en smord ugnsform. Strö över riven ost överst.
Grädda i cirka 30 minuter (tills plattorna känns mjuka)
❥ Mer lasagne
Färska vs torkade lasagneplattor
Torkade lasagneplattor suger åt sig mer sås och behöver lite längre tid i ugnen än färska.
I vissa recept står det att man ska koka plattorna först men det är onödigt om man har tillräckligt med sås och lång tid i ugnen.
Bechamelsås
1 l mjölk (3% fetthalt)
1 dl vetemjöl
25 g smör
muskonöt
salt & peppar
300-400 g riven ost (blanda gärna olika sorter)
Så här:
Hetta upp smör i en kastrull. Blanda ner mjöl och rör runt.
Vispa ner mjölk och koka upp under omrörning.
När såsen börjar tjockna sänker du värmen, låt den sjuda långsamt i 3 min. Låt den inte brännas i botten av kastrullen. Riv i lite muskonöt. Vänd i ost och rör om tills osten smälter. Dra bort från värmen.