Den perfekta såsen att göra på rester av grillade paprikor, andra grönsaker eller det som börjar bli skrynkligt i grönsakslådan. Blast och stjälkar åker gärna med.
Denna lagas ofta, i olika varianter och kan användas lite varstans. En grillad, god röra som är bra till dipp, dressing, att blanda ner i sås, gryta eller ha som tomatsåsen på en pizza.
Kryddas gärna upp med rökig paprikakrydda, god grillkrydda, chilisås och sedan addera lite vitost/färskost så att den inte blir alltför rökig. Testa er fram!
Rostad grönsaksröra
1-2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1-2 gul paprika
1-2 röd paprika
1 dl solrosfrön
4 msk olja
2 tsk rökig paprikakrydda
srirachasås (eller annan hetta)
salt & peppar
ev. vitost/färskost/creme fraiche
Så här:
Skiva ner all lök, grönsaker och örter.
Lägg i en form tillsammans med solrosfrön. Ringla över olja, paprikakrydda, salt & peppar.
Ställ in formen i ugnen i 160°C i ca 30 minuter. De skall bli lite skrumpna.
Ta ut formen och mixa samman allt. Smaka av med salt, peppar och om man vill kräma till det blanda ner färskost eller vitost.
Som dipp är den trevlig att lägga upp på ett stort fat, toppa med rostade nötter, kryddor, mer vitost, örter, skott..
Även gott att ha på pizza. Här nedan istället för tomatsås.
