AMARULA CREAM
En krämig likör med mycket söt smak med generösa toner av tropisk frukt, vanilj, nötter och kola
Har ni inte Amarula så funkar liknande dryck, t ex Baileys eller annan gräddlikör.
Här fancy eclairs som blev himla bra, och inte är så svåra att laga som man kan tro.
❥ FLER Recept MED Amarula Cream
Eclairs med amarula cream, 16 stycken över 60 minuter
1,25 dl vatten
1,25 dl mjölk
125 g smör
0,5 tsk salt
0,5 msk socker
2 dl vetemjöl
5 ägg
Amarula cream-fyllning
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
5 äggulor
0,5 dl majsstärkelse
0,5 dl Amarula cream
50 g smör
150 g Anthon Berg, 72% cacao
ev. bladguld
Så här
Koka upp vatten, mjölk, smör, salt och socker i en tjockbottnad gryta. Vispa i mjöl och vispa tills smeten släpper bottnen. Låt smeten svalna något och vispa ner ett ägg i taget. Fyll en spritspåse med slät tyll.
Spritsa ut 10-12 cm långa eclairs, lämna mellanrum så de kan växa. Grädda i 225°C i 15 minuter, lyft ut och låt svalna helt.
Blanda mjölk, grädde, socker, äggulor, Amarula cream och majsstärkelse i en tjockbottnad gryta. Värm och vispa tills krämen tjocknar (inte för varmt så att det inte blir omelett av äggen). Lyft krämen från värmen och vispa ner lite rumsvarmt smör. Låt svalna och fyll en sprits.
Dela bakelserna och spritsa i fyllningen. Lägg på locken. Garnera med smält mörk choklad och eventuellt lite ätbart guld (bladguld).