Söndagsgryta med torsk, lax, äpple, dill, spenat och en redig klick dansk flödeost. Toppas med smörstekt brysselkål & sultanrussin och Knaperstekt sidfläsk med hasselnötter.
Så gott och knaprigt alltsammans.
Fiskgryta med äpple & dill
- 600 g fisk, här var det torsk och lax
- 3 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 äpplen
- tomater i blandade färger
- 1 näve spenat
- 5 dl buljong (1 tärning grönsaksbuljong + vatten)
- 1 dl grädde
- 1 citron
- 1 knippe dill
- olja, salt & peppar
Så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär äpple, tomat och morot i bitar. Fräs allt i lite olja eller smör. Tillsätt buljong, grädde och låt småkoka i 5 minuter. Riv av skalet från citronen och pressa ur saften.
Skiva ner fisken i bitar och lägg ner i grytan och låt sjuda försiktigt. Smaka av med salt, peppar och lägg i hackad dill och spenat innan servering.
Här tillsattes en rejäl klick flödeost, den danska krämiga osten som är mycket god när den får smälta i soppa och gryta.
Smörstekt brysselkål med sultanrussin
- 300 g brysselkål
- 1/2 dl sultanrussin
- smör, salt & peppar
Ansa brysselkål, alltså skär bort rotstam och dåliga blad.
Skiva och fräs i smör några minuter. Addera russin och smaka av med salt och peppar.
Sidfläsk med hasselnötter
- 1 näve hasselnötter, finhackade
- 150 g sidläsk
Skiva och hacka ner sidfläsk och nötter i små bitar. Stek alltsammans i en panna, det skall gärna få en bra stekyta. Har man bra fläsk så behövs inget extra fett i pannan.
