FOXTON & SARPO KIFLI

Vi var på Matkollo för ett tag sedan. Verkligen några av sommarens finaste dagar och käraste traditioner.
Som alltid en rolig och proppmätt tillställning där barn och vuxna leker, badar och äter gott.

Vad trendar i år då? Den frågan som finns inom alla områden. Svaren varierar såklart beroende på vem man frågar. Men en fin trend som håller i sig, och som är galenskap att det är en trend och inte en självklarhet.
Det är väl ändå fortfarande det närproducerade, hantverket och det hållbara.

Och då menar jag inte en fin liten burk marmelad från gårdsbutiken att ställa på ostbrickan, utan jag menar riktiga hållbara saker. Känner mig väldigt färdig med närproducerat som souvenirförsäljning utan jag menar på nu-bygger-vi-opp-en-hållbar-produktion-sättet.

Inte på sättet att vi åker till Gränna och äter en polkagris utan mer att i Gränna har man en mullrik jordmån, där smakar potatisen lite mer nötigt. Det var hittepå, men det är ju dit vi vill.

På samma sätt som vi upplever mat när vi reser utomlands till ställen där varje provins har sin smak, sin jordmån och sina hantverkstraditioner.
Vi har såklart oxå haft det!
Även om vi inte kommer gå bakåt i tiden så behöver vi ha med det tänket för det är då smak, innehåll och närproducerat kan bli viktigt på riktigt.

Ett himla bra sätt att förstå innehåll och hur saker funkar är att testa själv. Odla, skörda, brygga, baka….
Jamen tiden! Jamen ta er den!
I alla fall om ni tycker att det är kul, annars är det väl jättedumt att lägga tid på det.

Vi hade med mycket från vår trädgård till matkollot. Lyckan att gå ut och skörda lite av varje.
Och nej, vi kommer varken bli självförsörjande eller speciellt bra odlare – men respekten man får för odlare och bönder. Man förstår galenskapen i att vi tycker att ekologisk och närproducerad mat är dyrt.

För mat smakar faktiskt olika beroende på vart och hur det växer. Här är det potatis från Holger (Karins bror) och Anna, eller från deras gård, Activs gård i Tomelilla.

KRAV – märkt och ekologisk potatis av sorterna FOXTON & SARPO KIFLI

Potatis är nämligen ett himla bra exempel. För att vara ett så potatis-älskande land (vi hade väl lite uppförsbacke i vår relation ett tag när potatisen bara vara kolhydrat-skurk, men det tycker jag vi har lämnat bakom oss nu) så är vi jättedåliga på att dels variera oss och dels välja med omsorg. Så märkligt!

King Edward – vår vanligaste potatis som brukar vara med på listan av besprutade miljöbovar. Vi väljer den bara av gammal vana. Så välj bra potatis och fråga din handlare. Sätt lite press.

Och dessa två – fock så goda! Vart hittar man dem då? Bordet står vid infarten till gården. Här hittar ni deras FB-sida.

Och om man vill odla själv? Vi har odlat sorten Maria vilken har blivit riktigt bra.