GAZPACHO!
Svalkande och gott
Även en bra rätt att ta tillvara på skrumpna och trötta grönsaker i värmen.
GAZPACHO, 4 port
5-6 rumsvarma tomater
500 g vattenmelon, utan kärnor
1 gurka
1 knippe färsk rödlök med blast
2-3 vitlöksklyftor
en näve persilja
en bra skvätt olivolja
en bra skvätt vinäger, t. ex rödvinsvinäger
grovmalen svartpeppar
vatten (späd tills ni gillar konsistensen)
4 nävar brödkrutonger
tabasco
is
Så här:
Antingen mixar ni ihop allt eller så sparar ni en del av grönsakerna, hackar upp och toppar med. Smaka av med vinäger och svartpeppar. Servera med is, flingsalt, lite hetta och gärna brödkrutonger.
TIPS:
- Bäst är grönsaker som innehåller mycket vätska, t. ex tomat och gurka.
- Är det inte säsong för tomater så går det med krossade.
- Vill man ha extra smak är det jättegott att mixa ner lite grillade grönsaker från gårdagen grill.
- Även gott att smula ner buljongtärning, krydda extra med tomatsalt och Tabasco.
- Is – funkar såklart med vanliga små iskuber. Det är även gott (eller ren inbillning) med is i andra former. Frys in i dubbla påsar och hamra sönder. Eller även köpa några påsar att ha extra i frysen.
- Ta med på picknick. Fyll en termos med is och kall Gazpacho.
- Servera i glas, skålar, tillbringare eller en stor glasburk.
