Snabb, billigt, klimatsmart och alltid tillgängligt. Bra på alla sätt.
Frysta, grönsaker fyllda med järn, vitaminer och protein som kan pytsas ut i lite av varje. Här som bas till en soppa.
Grön soppa från frysen
2 stora gula lökar
2-3 buljongtärningar
6-7 dl vatten
300 g gröna ärtor, frysta
300 g broccoli, fryst
300 spenat, fryst
2 dl grädde
rapsolja till stekning
en näve ärtskott
citron
salt & peppar
Så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i rapsoljan.
Smula ner buljongtärningarna.
Häll på vatten och låt koka upp.
Tillsätt grönsaker och låt koka i ytterligare 6-7 minuter.
Skiva ärtskott och blanda ner tillsammans med grädde. Låt puttra någon minut och mixa sen soppan slät.
Späd eventuellt med mer vätska.
Smaka av med citron, kryddor och gärna lite ost. Riven lagrad ost, vitost eller riven parmesan.
Mer gott att addera eller servera till:
En skvätt vitt vin, mousserande eller äppelcidervinäger
Greverostad lök
Brödkrutonger
BRYTBRÖDET MED BLAST
