Grönsaksgryta med bra bröd

Det är mycket grönsakssoppor och grytor här hemma just nu. Eller näe, det är inte just nu utan ganska  alltid. Ihopkok på vad som finns som får puttra ett tag och smaksättas efter hur tillbehören ser ut. För även om barnen blivit bra mycket bättre på att äta……eller gå med på, så krävs det lite fjäsk med tillbehören.

Oftast bullar vi bara upp med saker så tycker de att det känns som att det finns mycket att välja på. Det räcker med lite bröd, nötter, morotsstavar och något krämigt. Inte så mekkigt alltså.

Sen jobbar vi även mycket med bröd-fullproppade-med-mer-saker-än-ni-fattar-ongar. Som här med kruskakli, havregryn, solrosfrön och honung. För med nybakt bröd (eller fryst som man värmer – så länge smör smälter så är alla glada) så kan man gömma det mesta. Hacka ner kikärtor och bönor eller finriv grönsaker och rotfrukter.

Sen ett tips som kanske verkar i enklaste laget, men faktiskt är bra. Att baka ut bröden i lite större kakor. Så att de blir som typ två portionsbröd som man skivar upp istället för att dela på mitten. Ha dem i frysen och ta fram en, värm, skiva upp och servera till middag.

Gryta med kokos & linser

• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 1 blomkålshuvud
• 1 scuash
• 2 morötter
• 2 dl röda linser
• 2 buljongtärningar
  kryddor: salt, peppar, banglagore curry och lite gurkmeja
  mer vatten efter tycke och smak

Så här:

Skölj, skala, skiva och hacka ner alla grönsaker.
Fräs alltsammans och späd med buljong och eventuellt mer vatten.
Låt puttra tills det är mjukt. Vill man så mixar man den slät eller behåller den bitig.

Bröd med solrosfrön & kruskakli 

• 50 g jäst
• 6 dl vatten
• 1 dl kruskakli
• 2 havregryn
• resten vetemjöl special
• 2 dl solrosfrön
• 1 msk honung
• en bra nypa salt

Så här:

Värm vattnet och låt havre och kli svälla i den.
Låt blandningen svalna lite och rör sedan ner jästen i den.
Blanda i solrosfrön, honung och mjölet pö om pö, avsluta med salt.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter
Kör några varv med degblandaren, stjälp upp degen på mjölat bakbord. Forma till bullar och låt jäsa under duk i 30 minuter till.
Pudra över lite mjöl.
Baka i 200 grader tills det har fått en fin färg, eller när brödets innertemperatur är 98 grader.