Vill tipsa om en ny vän i vårt skafferi, eller egentligen hälften av en gammal vän.
Halverade kikärtor. Kikärtor som man köper i sin halva form.
Lite kortare koktid, vilket kanske inte spelar så stor roll för den är ändå lång, men framförallt tycker jag de är godare i denna form.
Aningen mindre mjöliga och suger åt sig mer av sås, vinegrette, marinad eller vad det nu är man använder.
Halva kikärtor
500 g halva kikärtor
3 tsk salt
vatten
Så här:
Låt stå i vatten över natten i en stor kastrull. Häll av vattnet och fyll upp med nytt vatten och några teskedar salt.
Koka tills de mjuknat. Häll av och blanda ihop med vinegrette.
Sedan får de stå i en glasburk i kylen och används som tillbehör till lite av varje. Blanda ner en näve hackad rödlök, persilja, salladsblad och strö över fetaost. Klart!
Tänk på att vitlök står till sig och blir starkare.
Vinegrette
1 dl olja
1 msk citronjuice eller zest
1 msk äppelcidervinäger
1 klyfta vitlök, finriven
1 tsk oregano
salt & peppar
Så här:
Blanda samman allt och smaka av.