Hummus på kikärta och smörböna, mycket gott och lite lenare i konsistensen. Både kokade kikärtor och hummus är bra att ha färdigt i frysen.
Hummus på smörböna & kikärta
- 1 tetra kikärtor á 380 g
- 1 tetra små vita bönor á 380 g
- 2 msk ljus tahini
- 1 vitlöksklyfta
- 3/4 dl vatten
- 3 msk kallpressad rapsolja
- 3-4 msk citronjuice, ca 1.5 citron
- 0.5 msk spiskummin
- 1 knippe bladpersilja (eller annat grönt)
- salt & svartpeppar
Så här:
Häll av och skölj bönorna och kikärtorna.
Mixa tahini, pressad vitlök och vatten i en matberedare. Mixa tills det blir en vit massa. Addera bönor, ärtor olivolja, citronsaft, spiskummin, salt och peppar. Mixa till en slät massa.
Smaka av och justera sälta och om du eventuellt vill ha mer citron. Ställ åt sidan.
Tetra vs egenkokade kikärtor
Kikärtor är något som alltid finns hemma. Tetrapack i skafferiet och egenkokade i kyl/frys.
- Tetra är lite mjöligare i konsistensen och passar bäst att mosa/mixa till hummus, bollar eller burgare.
- Egenkokade passar bättre till att fritera, steka på eller bara ha med i en sallad. Bägge passar fint i grytor eller soppa – men som sagt, med lite olika konsistens.
- Crock pot – väldigt bra till att koka bönor, ärtor och linser. Länge och på låg effekt ger bra resultat. Kikärtor i crockpot blir både mjuka och håller formen.
Hej!
Ditt recept på att göra egen Tahini – jag undrar försiktigt vad det ska stå som alternativ till sesamoljan i tahinin? Nu—>> (eller… Vill testa på att göra egen, tycker den köpta jag har hemma är så bitter :)
Heje Malin!!
Tack för att du frågar, hade ju missat att skriva färdigt. Har uppdaterat inlägget med detta:) Mild rapsolja. Mild? Jamen det finns de som är ganska skarpa i smaken. Kolla färgen, ju gulare desto skarpare:)
Ha det fint!
/K
Toppen, tack! :)