Jag har inte mycket kunskap om det koreanska kökets kokkonst. Tycker att det är fantastiskt gott, äter och lagar det gärna. Tänker att det räcker så.
Bulgogi är en marinad som oftast marinerar kött, men jättegott tillsammans med grönsaker.
Här i en supersnabb wok med kikärtor.
Har ni en wokpanna så kör ni på den. Ännu godare blir det att göra det på Muurikkan och servera i tortillabröd eller salladsblad.
Tycker ni att kikärtor blir stora/mjöliga att bita i så testa halva kikärtor – gott! Finns oftast i asiatiska butiker.
Bulgogimarinad
2 msk pressad vitlök
3 msk sesamolja
2 dl koreansk eller japansk soja
0.5 dl socker
1 krm svartpeppar
Så här:
Blanda samman. Häll upp på burk som går att skaka och förvara i kyl.
Grönsakswok med kikärtor
1 gul lök
500 g grönt, här var det grönkål, morot & paprika
2 tetra kikärtor
3 msk bulgogimarinad
olja, salt & peppar
2 msk rostade frön
Så här:
Skala och hacka lök.
Skölj, ansa och skär grönsaker i mindre bitar. Fräs allt i olja i en stor panna. Slå på marinaden efter några minuter och fräs lite till.
Häll av spadet till kikärtorna och skölj dem. Häll ner dem i pannan och rör runt. Smaka av med salt, peppar och marinad.
Strö över hackad salladslök och om man vill rostade frön.
