Ett fusktips om man verkligen vill ha kakan krämig, men även vill vara säker på att man kan få ur den fint ur sin form – är att säkra upp med lite extra chokladsås.
Det är även bra om man skall servera en kladdkaka som skall stå till sig svalt i någon dag, och man vill att den skall vara varm ihop med exempelvis glassen.
Ett bra sätt att prova ett recept kan vara att fördela smeten i lite olika formar för att se vart konsistensen blir bäst. Här är det små, höga muffinsformar och längre ner vida, låga bullformar.
Kladdkakebakelser
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 dl kakao
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Så här:
Smält smöret. Vispa upp ägget lätt tillsammans med sockret och rör ner det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Rör ihop till en jämn smet och skeda upp smeten i mazarin – eller muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i knappt 15 minuter. Bakelserna ska fortfarande vara lite kladdiga. Låt svalna.
Chokladsås
Enkel och bra, dock kanske mer för di stora än för di små.
1 dl kakao
1 dl socker
1 dl vatten
Så här:
Blanda kakao, socker och vatten till såsen och låt det koka upp. Sjud sedan på svag värme i fem minuter.
Rör då och då. När såsen är klar ska den vara svart och blank.