Örtsalt

Att göra egna kryddblandningar är både enkelt, gott och resurssmart. Framförallt är det himla kul och tillfredställande att få till egna smaker av det som redan växer runt oss. Här fokus på örtsalt (men skippa salt och det blev en örtblandning).

Proportioner
Ungefärliga proportioner, för det är såklart en smaksak och beror på hur ni använder örtsalt, 1 del salt till 3 delar örter.
Alltså tar ni 1 dl salt så blandar ni ihop det med 3 dl torkade örter.

Vilka örter skall man använda?
Såklart de man gillar, men även kul att testa nya kombinationer. Gör olika blandningar och låt dem gå åt olika håll.
Just nu testar jag mycket på kirskål, ruccola & ramslök.

Men hur gör man?
Antingen mortlar/mixar ni ihop torkade kryddor som ni har hemma. Ett bra sätt att bli av med slattar.
Eller så torkar ni själva det som växer runtomkring er. Både i trädgård, fönsterlådor eller skogen.

Vilda örter
Testa att torka ramslök, vitlök, knipplök, kirskål eller en stor favorit – svarta vinbärsblad. Tänk bara på att skölja dem ordentligt innan ni låter dem torka.

Torka
Plocka en knippe kryddor med stjälk, sätt ett snöre runt och häng upp för att torka.
Plocka växter och lägg ut på en bricka. Jag har flätade brickor så att det andas lite underifrån, men inget måste.

Från kryddträdgården
Timjan, citron- timjan, mejram, salvia, fransk dragon, koriander, mynta, meliss, chili, citrus, persilja, gräslök……det är bara att köra på och testa er fram.

Men lök?
Ja, det kanske man inte torkar så ofta. Men odlar man egen så känns det galet att slänga en endaste liten del av den. Så blast eller bitar som inte används – gott att torka.
Handlar ni knipplök nu – passa på att torka. Bara att hänga upp och låta torka.
Man kan även köpa torkad lök om det var den delen som saknades.
Drömmen just nu – ha en kombinerad liten lada/växthus. Växthus i ena änden och lada i andra för att torka saker.

Mortla/Mixa
Funkar fint med bägge sätt. Vill man ha det finmalt, och kanske använder sig av frön. Typ dillfrön, fänkålsfrön ect. vilket är så mycket smak i. Då är det bra att mixa.
Vi har en elektrisk liten kaffekvarn som bara används till kryddor, den är grym.

ÖRTSALT: havssalt, basilika, libbsticka, ramslök, timjan, mejram & någon löksort som salladslök, knipplök eller purjo.
Gott till fisk & skaldjur: havssalt, fransk dragon, citrus, ramslök, citronverbena, fänkålsdill (eller frön) och persilja.
Gött till grill: havssalt, rosmarin, timjan, salvia, basilika och salladslök.
Pizzafavorit: havssalt, oregano, persilja, ramslök & knipplök.
Vildling: havssalt, ramslök, salladslök, kirskål och löktrav

1 kommentar

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.