En snabblagad gryta med mycket smak.

Kycklinggryta med kikärtor, blomkål & citron

2  vitlöksklyftor
600 g kyckling, gärna lårfilé
400 g kikärtor
300 g blomkål
1 msk olja
2.5 dl kokosmjölk
2.5dl  matlagningsgrädde
1 tärning hönsbuljong
1 msk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
1 msk maizena
1 citron
2 msk hackad persilja

Så här:
Skala och grovhacka vitlök
Skiva ner kyckling och bryn i olja i en stekpanna tillsammans med vitlök.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt blomkål, kokosmjölk, grädde, buljong, soja, sambal oelek och honung.
Låt puttra under lock 10-15 minuter.
Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Riv skalet av citronen.
Tillsätt citronskal, persilja och kikärtor i grytan och låt den koka ytterligare några minuter.

Honungsyoghurt

Tjock yoghurt + honung + flingsalt

Gult ris

Kokt basmatiris smaksatt med hel kardemumma, kanelstång och gurkmeja toppad med rostad lök.
Annat gott att blanda i riset är pistagenötter, russin och hackad mynta.

Gult ris, 4 port

3 dl basmatiris
5 dl vatten
0,5 tsk salt
1 kanelstång
1 bit ingefära
3 hela kardemumma
0,5 tsk gurkmeja
0,5 dl rostad lök

Så här:
Mät upp ris, vatten och salt samt kanel och kardemumma i en kastrull med lock eller riskokare.
I kastrull: koka basmatiriset i ca 15 minuter under lock. Koka först upp på hög värme sänk sedan värmen och låt puttra klart. Smaka så att riset är färdigkokt. Allt vatten ska vara absorberat.
I riskokare: slå på riskokaren och låt den göra jobbet.
Ta av riset från värmen och luckra upp det med en gaffel.
Blanda gurkmejan med en halv dl vatten i en skål.
Ta ca en fjärdedel av det kokta riset och blanda med gurkmejan så att det blir gult.
Blanda det gula riset med det vita. Blanda ej för mycket utan bara så att det är lite gult ris här och där.
Toppa det indiska riset med rostad lök vid serveringen.