Så trevlig bjudrätt som går hem hos både stor och liten. Friterade bröd man toppar med valfria godsaker och äter med händerna – bara bra grejer!
Vill man fuska så kan man även fritera en bit bröd. Det blir inte samma sak, men gott!
Langos
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt potatis
7 dl mjöl, gärna special + lite mer till utbakningen
1 tsk salt
olja till fritering
Så här:
Lös upp jästen i vattnet. Blanda i övriga ingredienser och knåda samman till en deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Knåda den någon minut till och kavla ut till 0,5 cm tjocklek. Stansa eller skär ut 12 stycken bröd ca 10 cm i diameter. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Hetta upp olja till 180°C
Nagga bröden (annars blåser de upp) och fritera dem 3-4 minuter, vänd på dem efter halva tiden.
Langos med sparris, varmrökt lax & citronolja , 4 port
1 knippe sparris
200 g varmrökt lax, MSC-märkt
2 dl gräddfil/smetana/creme fraiche
1 rödlök
1 citron
1 dl olivolja
salt & peppar
Så här:
Skölj citron och riv av citronskal. Blanda samman zest, juice och olja.
Skär av någon centimeter av sparrisen botten. Är de späda behöver man inte skala dem. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten.
Lägg upp langos. Toppa med sparris (skiva ner den för mer ätvänlig servering), en klick gräddfil, lax, hackad rödlök, ringla över citronolja och strö över flingsalt.
Langos
Den ungerska maträtten med friterade bröd som vanligtvis penslas med vitlöksolja och toppas med gräddfil och riven ost. Vi är mest vana att äta den i ett öltält eller på festival vilket inte är dumt alls, men det kan även blir en enda stor friterad deggklump som smakar lite för mycket gammal frityrolja. Så är ni inga Langos-fantaster tycker jag ni ska ge den en ny chans.
Men man kan variera topping efter tycke och smak, eller göra en liten plockbuffé.