Det går fint att köpa färdig, men är kul att göra sin egen kryddblandning. Det är även ett väldigt bra sätt att rensa ur skafferiet på kryddslattar.
Curry är en kryddblandning som finns i hur många varianter som helst och den ena tar inte ut den andra. Det kan vara så många som 40 st olika kryddor i en blandning, men mer vanligt är 5-7 st.
Tänk så otroligt många olika delar i världen som gör sin egen curry, här finns många smakkombinationer att upptäcka.
Mortla/mixa
Gillar man att göra egna kryddblandningar skall man definitivt köpa sig en bra kvarn. Vi har en liten elektronisk kaffekvarn från Krupp som jag använder nästan varje dag. Mortel funkar fint, men en kvarn är grym när man vill kunna finmala.
CURRY
4 msk koriander
4 msk mald gurkmeja
1 msk spiskummin
1 msk kardemumma
1 bit kanel
5 hela kryddnejlikor
2 st stjärnanis
1 tsk hel svartpeppar
1 tsk mald ingefära
0,5 tsk torkad chili
Så här:
Rosta alla kryddor i ugnen förutom ingefära och gurkmeja. Kör i 180° i ca 20-25 minuter. Rör då och då.
Mixa allt (mixer eller eller mortel). Tillsätt sen gurkmeja och ingefära.
Mer smak av CURRY