Plättar!
Bara namnet smakar gott.
Dessa fyllda med squash, stekost och ägg. Går dock att blanda ner lite av varje.
Alltid bättre att steka plättar istället för pannkakor när man har fyllning i. Provstek alltid en liten plätt först så att man ser att smeten håller ihop.
Plättar
1 zucchini
200g halloumi/stekost/eldost
1 liten gul lök
1-2 msk rostad fröblandning (favoriten – från Skeby Gårdar)
3 ägg
1 näve färska örter, här var det persilja
olja till stekning
salt och peppar, gärna citronpeppar
Så här:
Riv zucchinin och ost på ett rivjärn, pressa ur överflödig vätska med händerna och lägg rivet i en bunke.
Skala och finhacka löken och stek den glansig i olja. (den måste inte stekas innan, men bra för barn som inte älskar lök)
Vispa upp ägget och blanda med den stekta löken, riven ost , örter och tillsätt den rivna zucchinin. Salta och peppra och blanda smeten väl.
Hetta upp en panna med olja. Klicka ut små plättar med hjälp av två matskedar. Börja gärna med ett provstek en och testa så att konsistens och smak känns rätt. Stek plättarna ett par minuter på varje sida.
Tips:
Äts gärna ihop med en god kall röra, pesto på ruccola eller ramslök och en god sallad. Eller som våra barn föredrar, äppelmos eller kebabsås. Ibland bägge samtidigt.
❧ Ramslökspeston
