Att ugnsbaka pumpa – mycket mat för liten peng och ansträngning! Det som blir över mixar man med i en puré, soppa eller en god, nötig HUMMUS.
Ugnsbakad pumpa
1 butternutpumpa
1 dl olja
en nypa torkade örter
salt & peppar
här bakades det även med rödlök och vitlök
Så här:
Sätt ugnen på 180°.
Dela pumpan på mitten (eller skär i tjocka skivor om man hellre vill det). Är den stor så kan man skära lite snitt i den. Lägg dem i en form/plåt.
Blanda samman olja, torkade örter, salt & peppar.
Pensla/skopa över pumpaskivorna.
Baka i ugnen tills de fått fin färg och känns genombakade. Det syns när de är bakade, eller så kan man känna med en sticka.
Pumpahummus
500 g kikärtor
300 g bakad pumpa
1-2 klyftor vitlök
0.5-1 tsk spiskummin* (om man vill)
1 citron, juice
3-4 msk vatten
3-4 msk tahini
2 msk nötig rapsolja
1 knippe grönt, t. ex persilja (om man vill)
flingsalt och grovmalen svartpeppar
Så här:
Finriv vitlök.
Mixa tahini, vitlök, citronsaft och salt i en matberedare. Mixa tills tahinin blir en vit kräm. Det gör att smakerna kommer fram ordentligt.
Späd med lite vatten och mixa lite till. Häll ner ärtor, pumpa, grönt och fortsätt mixa. Den skall vara slät och len så man får mixa ett tag.
Öppna matberedarens och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av med olja, salt, peppar och citron. Späd med vatten tills konsistensen är len och fluffig.
* Gillar man inte spiskummin så ta en nypa torkad oregano.
