Hur länge står sig inlagd sill?
Hållbarhet för öppnade sillburkar varierar, det som spelar in är:
- Att man ställer in burken i kyl direkt efter måltid.
- Att sillen är täckt av lag.
- Att man använder rena bestick när man tar sillen. Besticken skall alltså inte ha varit någon annanstans.
- Har man lagt in sillen själv, så skall man använda rena redskap och bra produkter.
- Vad det är för typ av inläggning. Klar lag står sig generellt längre än krämig.
Sill i klarlag:
Industritillverkad sill i 1-2 månader.
Egentillverkad 3-4 veckor.
Sill i krämig sås:
2-3 veckor beroende på att den oftast innehåller mejeriprodukter samt saknar den syra som sill i klar lag ligger i.
Hur vet man?
Som alltid lukta, titta, smaka, är det något som ser konstigt ut så släng. Kanske inte alltid enkelt när det kommer till just sill, men har något blivit dåligt så brukar det märkas.
Gubbröra
Ett bra sätt att äta upp den halva sillburken. Hacka ner sillen och blanda ihop med potatis, ägg och smaksättare.
Älskade sill
En självklar gäst vid högtider, men sillen är sällan bjuden på middag däremellan. Märkligt ändå, det är ju en otroligt bra, liten smidig fisk. Det blir mer högtidligt när vi väl äter den, men synd på halva burkar som blir ståendes.
Tänker att mycket ligger i att vi sammankopplar sill med inläggning, att vi sammankopplar den med högtider och då även att den skall ätas på ett visst sätt.
Sill är dock en alldeles för bra fisk för att stanna där.
Så ät mer sill i alla former, och välj fisk med omsorg. Väljer/frågar vi efter KRAV-märkt, MSC-märkt eller ASC-märkt fisk när vi handlar är vi med och påverkar vilken fisk som butikerna väljer att köpa in. Våra val gör stor skillnad.
